Snacks_2019

cen“, erläutert der Meister. Dabei legt er großen Wert auf Qualität. „Wir sind damit auch nicht hochpreisiger, als die Konkurrenz der großen Ketten.“ Denn die hät- ten – im Gegensatz zu seinem vergleichsweise kleinen Handwerksbetrieb – hohe Regiekosten. Qualität kommt an, ist er überzeugt, denn vor allem bei der Schweizer Kundschaft spricht es sich herum, dass es bei ihm Gutes zu vernünftigen Preisen gibt. SCHON ZUM FRÜHSTÜCK GEHT‘S RUND Geöffnet ist der Imbiss täglich von 6 bis 20 Uhr. Was bedeutet, dass schon das Frühstücksgeschäft floriert. Die zugekauften Backwaren sind ebenso hochwertig wie die selbst hergestellten Beläge. Kurze Lieferwege zwischen Metzgerei und Imbiss sorgen für gleichblei- bende Qualität. Das täglich wechselnde Mittagsange- bot wird auch von vielen Angestellten der umliegenden Betriebe genutzt. „So ab 11 Uhr geht’s los. Dann kann die Schlange auch schon mal bis auf den Parkplatz reichen“, freut sich Stepanek über die gute Resonanz. Die letzte „Rush hour“ setzt dann gegen 17 Uhr ein, wenn die Heimkehrer aus der Schweiz und die Rück- kehrer aus dem Einkaufstrubel im Laufenpark zur Verschnaufpause im Imbiss aufeinandertreffen. „Wir Metzger sind pfiffige Leute“, bekennt der Unternehmer. „Wir reden nicht nur, wir machen auch!“ Deshalb gehen sie auch mal ein Risiko ein. Der Erfolg kommt nicht von Ungefähr. Christine und Rainer Ste- panek haben im Vorfeld nicht nur den Markt und seine Möglichkeiten genau analysiert, sondern auch kräftig investiert. Eine spezielle Burger-Maschine ersetzt das zeitraubende Formen der Pattys per Hand. Derzeit steht eine erneute Erweiterung der Pro- duktion auf der Agenda, denn mittlerweile stehen die Pläne für einen zweiten Imbiss mit derselben Kon- zeption kurz vor der Realisierung. Dafür nimmt die Familie noch einmal einen sechsstelligen Betrag in die Hand. Ihr Antrieb ist auch ein Stück weit die Zukunfts- sicherung. Sollte sich eines der drei Kinder der Stepa- neks für eine Betriebsübernahme entscheiden, dann wolle er ihnen ein zukunftsfähiges, gesundes Unter- nehmen übergeben, so Rainer Stepanek. ✦ Der Klassiker bei Stepanek: der Laufenburger.