Snacks_2019

Das Brot für die Stullen backte Tin anfangs selbst. Jetzt bekommt sie es von der Bäckerei Sommer in Kre- feld. Für die großen Stullen setzt die Gastronomin auf Roggenbrot. Für die kleinen Brote nutzt sie Sonnen- blumenkern-Brot. In der Stullenmanufaktur treffen sich Kunden aller Altersklassen: „Vom Schüler bis zum Rentner ist alles dabei“, freut sich die Unternehmerin. Tin muss nicht auf die Suche nach neuen Kreatio- nen gehen: „Die Ideen sind einfach da“, erläutert sie. „Ich schaue mir an, welche Zutaten ich habe, und er- stelle daraus etwas Neues.“ So entstehen immer wie- der neue Stullen-Versionen. Und während des Ge- sprächs mit der Redaktion kommt Tin auch schon eine neue Idee für den nahenden Herbst in den Sinn: eine Stulle mit Ziegenkäse-Creme, karamellisierter Birne und gerösteten Pinienkernen auf Rucola. Tin: „Bei neuen Rezepten bin ich immer sehr spontan.“ ✦ Die Stullen kosten zwischen 2,50 und 3,00 Euro, Brote aus großen Scheiben zwischen 5,90 und 7,90 Euro. „Selbstgemachtes schmeckt sowieso am besten.“ — Martina Strücken