Snacks_2019

Anzeige der Terrasse mit Blick auf den Bahnhof. Eine Rechnung, die offen- bar aufgeht und ein Konzept, das angenommen wird. „Wir waren vorher mit 60 Quadratmetern prä- sent, jetzt sind es insgesamt rund 300, wenn wir unseren ‚Esszim- meranteil‘ mitberücksichtigen,“ sagt Jörg Zoller. Umsatz und Fre- quenz hätten sich im Vergleich zu vorher um rund 50 Prozent erhöht – Tendenz steigend. Metzger Häfele will sich da nicht so genau festlegen, sagt aber: „Seit der Eröffnung am 11. 3. 2019 haben Umsatz und Frequenz in der Metzgerei einen deutlichen Sprung gemacht. Mit dem Gemeinschafts- projekt ,ESszimmer‘ sind wir mehr als zufrieden, besonders mit einem ebenso traditionellen und quali- tätsbewussten Partner wie der Bäckerei Zoller.“ „Wir ergänzen uns im Angebot und profitieren von den Synergie- effekten. Das ‚ESszimmer‘ ist quasi die Schnittmenge beider Unter- nehmen“, fasst Jörg Zoller seine Sicht der Dinge zusammen. Wobei die Synergieeffekte nicht nur in Kombination der Bran- chen, sondern auch im jeweiligen Sortiment zu spüren seien. „Klar haben wir unseren Gastroanteil mit dem neuen Standort erhöht. Aber auch der Backwaren- und Kuchenumsatz hat deutliche Im- pulse bekommen“, sagt Jörg Zol- Belegt: Pizza, Focaccia und überbackene Backwaren. Beliebt: Stullen und belegte Brötchen in vielen Varianten.