Snacks_2019

Anzeige ler. Sie sind das Ergebnis einer Art Mitnahmeeffekt: Wer sich beim Metzger bedient, stillt auch gleich sei- nen Bedarf an Backwaren und umgekehrt. Und wer sich nach seinem Aufenthalt im „ESszimmer“ für zu Hause mit Broten, Brötchen, Kuchen oder Fleisch und Wurst versorgen will, wird ebenfalls fündig. BÄCKER HAT TÄGLICH BIS 2000 KUNDEN Das größte Esszimmer Esslingens – und wohl auch der Region – hat so gesehen fast alles zu bieten, was das kulinarische Herz begehrt – von 6 bis 20 Uhr an Wochentagen, samstags von 8 bis 20 Uhr. Sonntags ist das komplette Center geschlossen, das unter der Wo- che durchschnittlich einen täglichen Durchlauf von 15.000 bis 20.000 Kunden hat. „Geschätzte zehn Pro- zent davon kommen auch zu uns“, meint Zoller. Was wiederum ein dezenter Hinweis auf das Entwicklungs- potenzial des Kooperationsprojekts von der Bäckerei Zoller und der Metzgerei sein dürfte. Was den Vorort-Verzehr betrifft, ist morgens schwerpunktmäßig der Bäcker am Drücker – mit täg- lich zwischen 30 und 40 Frühstücken, zu Preisen von etwa zwei Euro bis knapp neun Euro. Von 11 bis 15 Uhr hat der Metzer kulinarisch das Sagen. Häfele: „Im Schnitt verkaufen wir zur Zeit pro Tag 80 Gerichte.“ Die Preise liegen zwischen 6,90 und 7,50 Euro. Zoller punktet vor allem mit Bäcker-Snacks zum Mitnehmen. Unter anderem mit Mister BBQ (Pulled Chicken mit Krautsalat) und Miss Veggie (Kräuterfrischkäse und Mango-Curry-Chutney) – belegte Brötchenvarianten, die auch für das kulinarische Spektrum des Koope- rationsprojekts stehen. ✦ Alles in einem: Im Eingangsbereich an der Bäckertheke auf dem Weg zur Fleischertheke.