Snacks_2019

liste legte, wurde auch etwas an der Rezeptur gefeilt, wobei sich der Sellerie als einziges deklarationspflich- tiges Allergen nicht vermeiden ließ. Mit dem Ergebnis ohne geschmackliche Abstriche zeigt sie sich hoch- zufrieden: „Purer geht’s nicht.“ SMOOTHIE WAR GESTERN Die Knochen von Charolais-Rindern werden bis zu 20 Stunden lang ausgekocht. Die Brühe wird mehrfach durch ein Tuch gesiebt und in 0,25-ml-Flaschen abge- füllt, ehe diese unter Hochdruck kommen, um unge- kühlt die Haltbarkeit von einem Jahr gewährleisten zu können. Proben hat die Produktmanagerin ins Labor geschickt, um sich per Analyse bestätigen zu lassen, dass die Nährwerte top sind: „Das ist unschlagbar für die Argumentation. Smoothie war gestern, weil er viel Zucker hat. Knochenbrühe ist heute.“ Die Entwicklungskosten halten sich nach Ansicht von Ebert in Grenzen, weil das Grundprodukt ja be- reits existierte und es lediglich per Marketing ein Up- grade erhielt – von der Rinderkraftbrühe zum zeitge- mäßen Superfood-Drink. Einschließlich der Labor- und Agenturkosten veranschlagt sie die Summe auf rund 1500 Euro. Nicht eingerechnet ist die investierte Zeit beim Sondieren bis zu den Vorgaben, die sie bei der Werbung einbrachte, indem sie das Grob-Layout mit Texten, Schriftarten und Bildern beisteuerte. Verkauft wird das Elixier zu Preisen von zwei Euro im 0,2-ml-Becher und 3,80 Euro in der Flasche. Das bekömmliche Essen zum Trinken ist besonders ge- fragt bei Ernährungsbewussten und Sportlern. Doch sonst ist es nicht so klar einzuordnen und daher er- klärungsbedürftig. Diese Aufgabe erfüllen entweder die Flyer oder die mündlichen Infos der Thekenteams, von denen das Feedback kommt: „Läuft!“ Überzeu- gend ist stets der Probier-Schluck. Das Altersgefüge der Kunden spielt übrigens keine entscheidende Rolle. Die Jungen sind neugierig auf den Kraftspender, die Älteren erinnern sich von früher an diesen Sattma- cher, der nun die Snack-Liga bereichert. ✦ Purer geht’s nicht: Die Knochenbrühe ist frei von Gluten, Lactose und Glutamat.