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Anzeige Der „Snack des Monats“ trägt dazu bei, regelmäßig neue Varianten in die Auslage und auf die Speisekarten zu bringen und diese auf Akzeptanz zu testen. Die zahlrei­ chen sozialen Medien, in denen Grobe präsent ist, bringen ebenso viel Echo wie das persönliche Gespräch in den Filialen. Kommunikation wird gepflegt, die Resonanz ausgewertet und in die Entwicklung einbezogen. Zusätzlich kommt auch das „Brötchen der Woche“ ins Spiel, das sich geschmacklich beim Kunden behaupten muss, wenn es eine Zukunft im Sortiment haben will. Das kann ein Kartoffelbrötchen sein, mit Bratkartoffelwürfeln im Teig, aber auch ein ButterLaugencroissant mit herz­ haftem Käse. Service für Allergiker Wer angesichts dieser Experimentierfreude die Stirn runzelt, weil die eine oder andere Unverträglichkeit das Frühstücksvergnügen trüben könnte, kann derlei Beden­ ken schnell auf die Seite legen. Denn auf der Website klappt per Mausklick vor der Auswahlseite mit den appe­ titlich abgebildeten Produkten ein Ernährungsund Al­ lergenfilter auf. Generell kann eine Präferenz (vegan, vegetarisch, laktosefrei) gewählt werden. Was nicht unter die gewünschten Attribute passt, wird aus der WahlOption genommen. Allergiker können dem Rechner aus 26 potenziell allergenen Stoffe und Zutaten diejenigen herausfiltern lassen, die sonst den Genuss trüben würden. Was danach noch auf dem Schirm er­ scheint, ist ausschließlich aus individuell problemlosen Komponenten hergestellt. Aus 15 verschiedenen Produkten besteht das Kernsorti­ ment an Kleingebäcken, aus denen die Snacks und Früh­ stücksvarianten mit verschiedensten Belägen komponiert werden können. Eilige Kunden haben zudem die Möglich­ keit, sich die fix und fertig gestylte FrühstücksBasis ganz impulsiv aus der Auslage auszusuchen und einpacken zu lassen. Dabei werden recyclingfähige Tüten verwendet, die gut in der Hand liegen und an der Unterseite tropffrei sind. Was nützt das leckerste Essen, wenn es sich beim Verzehr in einen KrawattenKiller verwandelt? Bewährt hat sich dieses Konzept bei gefüllten Fladenbroten, die es auch mit Thunfisch, oder vegetarisch mit Salat und FetaKäse gibt. Vegan ist in Arbeit. Der Vorläufer ist das inzwischen etab­ lierte „AmpelBrötchen“ mit Scheiben von Tomate, gelber Paprika und Gurke. Angeführt wird die Hitliste der schnellen Happen jedoch von einer typischen RuhrgebietsSpezialität, dem „Dort­ VorOrtVerzehr oder Mitnahme: Kunden haben die Wahl.