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20 SNACKS – Das Magazin 2018 Wir haben mit dem Snackgeschäft echte Stammkunden gewonnen Wir können mit dem Snackgeschäft Neukunden auf uns aufmerksam machen Unsere handwerkliche Qualität ist in den Snackprodukten gut zu erkennen Wir haben die Kundenfrequenz erhöhen können, d.h. dieselben Kunden kommen häufiger Wir betreiben eine selbstbewusste Preispolitik und haben höhere Preise als die Konkurrenz Das Verkaufspersonal hat einen großen Anteil am Erfolg des Snackumsatzes trifft überhaupt nicht zu trifft eher nicht zu Weder noch trifft eher zu trifft voll und ganz zu Angaben in Prozent 18 56 62 14 20 64 32 28 42 30 14 8 6 38 38 4 2 2 6 8 2 2 4 52 32 12 22 Es überrascht nicht, dass knapp 83 Prozent der Bäcker mit kalten Snacks Umsatz machen. Die Betriebe, die Warmes anbieten, erzie­ len damit dann aber auch den größten Anteil am SnackGeschäft. MEHR KALT ALS HEISS So haben Betriebe auf die Frage geantwortet, welche der Aussagen aufs eigene Geschäft mit Snacks zutreffen. Das Ergebnis zeigt die große Bedeutung und die Möglichkeiten, neben dem Kerngeschäft mit Backwaren Umsatz zu erzielen und Kunden zu gewinnen. SNACKGESCHÄFT IST EIN SCHWERGEWICHT 0 % Bis 25 % Bis 50 % Kumulierte Werte Kumulierte Werte Anteil kalter Snacks Anteil warmer Snacks ø 82,8 % Bis 75 % 100 % Angaben in Prozent 2 28 6 0 % Bis 25 % Bis 50 % ø 17,2 % Bis 75 % 100 % 82 20 98 98